サンクチュアリ出版 スタッフブログ::題名の無い料理レシピ(その1)

Home > スタッフブログ > サンクチュアリ出版 スタッフブログ::題名の無い料理レシピ(その1)

サンクチュアリ出版スタッフの日記です

題名の無い料理レシピ(その1)

日々暖かくなってきました。ようやく春の到来ですね。
総務部の田中です。

今回から最近実際に作った料理のレシピをメモ代わりにアップします。

メモなので細かいことは書かないし、なんのレシピかもあえて書かないでおきます。

気になった人は実際に作ってみてどんなものが出来たか教えて下さいね!


■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

1)
玉ねぎ 2個
ニンジン 1本
セロリ 1本
ニンニク 3かけ
をみじん切り(2-3mmくらい)にする

2)
フライパンにバター15g溶かしてみじん切りした野菜を炒める
水分が完全き飛ぶ(湯気が出なくなるまで)まで炒めたら終了

3)
牛スジと牛スネ肉に塩・胡椒する。肉の分量はお好みで。(500g以上あれば良いかと)
野菜とは別のフライパンにバター15gを溶かしてスネ肉を焼く。両面よく焼き色がついたら取り出してスジ肉を焼き色が付くまで焼く。
ワイン720mlをフライパンに入れてスネ肉を戻して加熱。沸騰したら鍋に移す。

4)
炒めた野菜も鍋に移し、水500ml、トマトピューレ150g、コンソメ3個、ローリエ3枚を入れて蓋をして弱火で加熱。
20分くらいしたらローリエ2枚取り出す。

5)
2ー3時間煮込んで肉が柔らかくなったら、蜂蜜大サジ1、ケチャップ大サジ2、ソース大サジ1を入れて味を整える。
さらに30分くらい煮込んだら適当に切ったニンジン3本と半分に切ったメークインを入れて煮込む。水が足りなかったら足す。
20分くらいしてニンジンとメークインが煮えたら塩味を調整する。砂糖大サジ1足し胡椒を振って一煮立ち。
味がまとまったら完成。

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

<ポイント 1>牛スネ肉は小さく切らない方が良いです。むしろ切らないでOK。せっかくなので贅沢な気分を味わいましょう。
<ポイント 2>塩で味を整えるときは、ちょっとずつ足しましょう。入れ過ぎたら終わりです。
2021,03,23, Tuesday| 12:52 PM スタッフ日記

サンクチュアリ出版 年間購読メンバー クラブS

サンクチュアリ出版 年間購読メンバー クラブS マイページ

■ニュース

■ブック
ブック
私が著者になるまで
新刊のコラム
本のソムリエ
おすすめ選書サービス無料
本のレビューを書く
■イベント
今後のイベント情報
イベントレポート
人生を変える授業オンライン
公式YouTubeチャンネル
■サポート
通信販売について
よくあるご質問
お問い合わせ
書店営業代行・流通代行
印刷代行
企画・原稿募集
海外自費出版サービス
本を出して欲しい人募集
パートナーズショップ
プライバシーポリシー
サイトマップ
■サンクチュアリ出版とは
会社案内
求人情報
スタッフブログ
屋上みつばち
年間購読メンバーズクラブS
スナックサンクチュアリ
サンクチュアリ出版公式note
メールマガジン登録・解除
アクセス・地図
© sanctuary publishing inc .all rights reserved このサイトに掲載している記事・画像等あらゆる素材の無断転写・転載を禁じます。